卤面记
海风裹挟着咸涩的潮气穿窗而入，与厨房里蒸腾的香气撞 个满怀。我知道，外公又在灶台前施展他的独门绝艺了。系着 靛（dian）青围裙的老人宛若沙场点兵的将军，锅铲与铁锅相击 的清响是出征的号角，案板上红萝卜、白菜、韭菜错落层叠，俨 （yān）然列阵待命的精兵。
外公做卤面讲究得近乎苛刻：精挑的五花肉须是肥瘦三七开，片得透光见影才算合格；手擀面定要巷尾王家面坊的，揉面时掺了老酵头，蒸腾时能嗅到阳光晒透麦穗的醇香；红萝卜丝必用铜刨子削成千根银线，白菜只取三重嫩芯，韭菜则是掐着晨露现采的尖芽。（剩余641字）