老北京炸酱面

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

说起北京小吃，老北京炸酱面可算一绝。

上至国家政要，下至普通百姓，都对老北京炸酱面赞不绝口。它之所以受到如此广泛的赞誉，全在它的三大特色：筋道的面条、清爽的配菜、讲究的炸酱。

面条须是手擀的才地道，和面非得三揉三醒才有嚼头。擀好的面皮平整地摊在案板上，一双灵巧的手，一刀紧挨着一刀切过去，像是舞蹈，一眨眼的工夫，韭叶粗细的面条就已经整齐地码在案头了。（剩余789字）

试读结束

目录
monitor