一颗香料，万千滋味

——纪录片《风味人间》素材

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早在中国古代殷商时期，先民就在甲骨文中创造了“香”字，将包括香料在内的所有芳香之物，统称为“香”。

2024年年底，央视纪录片《风味人间5·香料传奇》上线，将镜头对准了餐桌上的“平凡英雄”——香料，讲述了它们是如何在当地生根发芽，和当地人产生联结，从而影响那里的饮食、贸易和文化的。

香料在美食世界究竟能起到什么作用呢？用片中的一句文案来解答就是：“厨房中撒下一把香料，顷刻间，便能召唤出埋伏在风味世界里的千军万马。（剩余4396字）

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