雅舍谈吃·饺子

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“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。北平城里的人不说这句话，因为北平人过去不说饺子，都说“煮饽饽”，这也许是满洲语。我到了十四岁才知道饽饽就是饺子。

北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事。小康之家吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。（剩余735字）

试读结束

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