蟹逅美味

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蟹出现在中国人餐桌上的历史过于漫长，可以追溯到新石器时代。中国人喜欢吃蟹，还衍生出了与之相对应的蟹文化。时至金秋，又到了一年中吃蟹的季节，一种我们常见的蟹——河蟹，开始出现在市面上。它是如何长成的？我们又应该怎样进行挑选呢？

“蟹将军”的诞生

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），俗称河蟹，是一种著名的食用蟹，也是中国的特产。（剩余1088字）

试读结束

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