维生素K的小秘密

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维生素大家族示意图

维生素K从哪里来？

维生素K的发现是一个意外。

1928年，丹麦生物化学家亨里克·达姆（Henrik Dam）在研究鸡的胆固醇代谢时，意外观察到一种奇怪的现象，即用低脂饲料喂养的小鸡会出现皮下出血和凝血时间延长等症状。

起初，达姆认为这是由于缺乏维生素C引发的坏血病。然而，他通过实验排除了一种又一种已知的维生素，最终成功用醚（mí）提取了苜（mù）蓿（xu）中的有效成分治疗了这一症状。（剩余1053字）

试读结束

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