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糌(zān)粑(bɑ),藏族牧民的传统主食之一。在西藏自治区农区和部分牧区,人们利用水位落差制成了加工糌粑、面粉、家畜饲料的水磨坊,其中最有名的便是拉萨甲米水磨坊。2006年,拉萨甲米水磨坊制作技艺被列入国家级非物质文化遗产。
千锤百炼成糌粑
糌粑,指的是将青稞晒干、炒熟、磨细后制成的炒面,食用时需要将它和少量的酥油茶、奶渣、糖等混合在一起,再捏成团。(剩余864字)
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石盘为锤,水流为掌
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