江南夏食，万物皆可糟

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梁实秋说：“大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节地享受一番，会因自然调节而不逾矩。”这便是我家乡所谓的“不时不食”“一只苏式老法头‘糟钵头’里，从糟鸡、糟鹅、糟虾到糟毛豆，荤素齐全，就是苏州人的夏令美食”。可以这么说，在江南，无糟不成夏。何为“糟货”？美食家陆文夫说：“糟货之味比酒更醇厚，比酱更清淡，是一种阅尽沧桑后的淡泊，同时又自然地带有一种老于世故的深沉回味。（剩余1055字）

试读结束

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