葡萄里的健康秘密

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法国因美食美酒而闻名世界，法餐中往往会使用许多高胆固醇、高脂肪的食材，如鹅肝、鱼子酱等，而法国人摄入这些并不算健康的“三高”料理，他们患心血管疾病的比例却比其他欧美国家的人要低许多，这个有趣现象吸引了科学家的关注，有人称之为“法国悖论”。对这个悖论的一种解释是由于法国人爱以葡萄酒佐餐，而葡萄酒含有的白藜芦醇有助于降低血脂和胆固醇，从而保护心血管，降低心血管疾病的患病率。（剩余2291字）

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