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摘 要：氯霉素类药物在兽医领域广泛应用，但其在动物体内的残留可能对人体健康产生潜在威胁。为了确保食品安全，本文对动物源性食品中氯霉素类药物残留的检测方法进行了深入探讨，首先概述了氯霉素类药物的基本特性及其对人体健康的潜在危害，随后详细介绍了色谱法、免疫分析法和微生物法等三种主要的检测方法，以期为动物源性食品中氯霉素类药物残留的准确、快速检测提供有力支持。（剩余3842字）
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动物源性食品氯霉素类残留检测方法研究
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