低聚半乳糖和低聚木糖对鸡肠道微生物、代谢物及肉质风味影响研究

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摘要：肌内脂肪（IMF）及其脂肪酸组成是影响肉质特性的主要因素，受脂质摄取、运输、储存和生物合成的平衡调节，涉及许多基因和途径。本研究评估低聚半乳糖（GOS）和低聚木糖（XOS）通过肠道微生物群对鸡性能及肉质风味的影响。结果显示GOS和XOS改变了肠道内容物中微生物群比例及代谢产物，对生产性能和肉质有一定的促进作用。（剩余3298字）

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