广州市预制菜市场调查

——以鸡肉半成品为例

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摘 要：随着预制菜产业的快速发展，开展与预制菜行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的现实意义。预制菜中占比最大的是鸡肉半成品，为研究其市场情况，本文以广州市年轻消费者为研究对象，以问卷调查数据为基础，运用聚类分析、多重对应分析、多元有序logtic回归分析等方法进行研究、检验。结果显示：（1）对于鸡肉加工类产品，年轻消费者重视营销与食品安全；（2）主要消费人群对于产品的要求较高，同时主力顾客产品的态度很低，认为产品的品牌不够硬、烹饪不方便。（剩余5267字）

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