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当麻辣鲜香在舌尖流转，总有一些味道能穿越时光。巴将军火锅，便是这样一份藏着重庆魂的味觉传承。从旧时的一间烟火小铺，到如今氤氩着人间暖意的连锁门店，一锅汤底熬煮的不仅是食材的本味，更是非遗技艺的坚守与时光的醇厚。
9月15日，中国品牌融媒中心记者（以下简称中品记者）对董事长王人庆先生进行了专访，听他讲述一锅热辣背后的匠心传承。（剩余2114字）
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王人庆：一锅热辣背后的传承
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