乐山市特色旅游餐饮类型划分与空间分布研究

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摘   要：乐山美食作为川菜体系的重要组成部分，有着鲜明的地域性特征。通过采用地方考察和空间分析等方法，探讨乐山市177处特色旅游餐饮类型划分与多尺度空间分布问题。结果表明，类型划分层面，特色旅游餐饮分为火锅类、凉拌类等10类。乐山市域空间尺度下，东北部密、西南部疏，以乐山市市中区聚集点为核心向外围扩散，呈4级分布，无明显方向性；乐山城市规划区尺度下，呈东北-西南向展布，形成单中心、放射状“掎角”结构。（剩余7549字）

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