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在北京宝格丽酒店IlRistorante - Niko Romito餐厅的厨房里，主厨NikoRomito正将一棵洋蓟的根茎使劲拔出。这是一种标志性的意大利时令蔬菜，可食用部分为未成熟花蕾的肉质苞片和花托。在今年的春季限定菜单中，Niko再次展现了他对食材本身的创造性转化，将洋蓟泥和酥脆洋蓟片与中国本土的黄鱼共呈。（剩余3731字）
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Niko Romito:食材何其重
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