“不美”食物逆袭

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世上的美味料理有公式和规律可循吗？美食纪录片UglyDelicious（《美食不美》）发起人之一 David Chang无数次问过自己这个问题，他在自己的成名菜——猪五花刈包中找到了答案，并由此延伸出名为“统一美味理论 ”（UnifiedTheory of Deliciousness）的公式。简单来说，在不同地域和文化之间，食材或烹饪之法并不相通，但如果能在异地烹饪出熟悉的味道，你便拿到了美味料理的通关密码。（剩余4546字）

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