餐厅最大的“心机”

  • 打印
  • 收藏
收藏成功

在餐厅点餐时,你有没有想过,眼前这眼花缭乱的菜单,其实暗藏玄机?

美国菜单工程师格雷格·拉普曾说过:“对一家一天顾客量可能达到100万人的大型全球连锁餐厅来说,制作一份菜单可能需要18个月,因为菜单上所有的元素都要测试三次。”甚至,为了设计出最完美的菜单,还存在菜单工程师、菜单设计师这样的岗位。

而菜单“小心机”的一个重要部分是:把贵的菜放前面。(剩余2194字)

目录
monitor