一碗生猛的浇头面

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江南的众友人都嗜吃面，每每到了难以决定下一顿吃什么的时候，总故作谦虚地说：“我来碗面就好。”殊不知，大多江南人吃面，并非真心只吃那朴素的一碗面，其实是贪恋面上的浇头。

“浇头”这词，自然是“浇上、盖上”的意思，所以有“盖浇饭”一说，指的是放在主食上的配菜。但有时候，“浇头”也作调料之意，《红楼梦》里有“预备菜上的浇头”一说，可以理解为浇汁。（剩余1247字）

试读结束

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