奶奶的蚕豆

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蚕豆主要种植在中国的南方，但即使在南方，蚕豆也不是主食。它最大的用处是做酱。北方人所说的“豆瓣酱”通常指的是大豆酱，但在我的老家一带，“豆瓣酱”指的却是蚕豆酱，偏甜。

蚕豆的另一个用途是做粉丝，喜欢蚕豆粉的人却不多。蚕豆粉偏硬，容易断。相对来说，土豆粉更受欢迎，它的韧性好，可以拉得很长。不要小看了这个长，它对吃的快感至关重要，把一头叼在嘴里，一吸，呼啦一下，你的嘴巴就饱和了，很爽的，痛快无边。（剩余2646字）

试读结束

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