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我国黄河流域在远古时代的很长一段时期盛行“粒食”文化。也就是说，将小米、大米、麦类的颗粒状食物煮熟，或者蒸熟后食用。
到了汉代，“粉磨”登场。目前出土的中国最早石磨，是1968 年从西汉中山靖王刘胜及其妻窦绾之墓中出土的，这是一个由石磨和铜漏斗组成的复合磨，技术含量很高。据《汉书》记载，汉宣帝即位前，经常出入市井买“饼”吃。（剩余722字）
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《餐桌上的中国史》：从“粒食”到“粉磨”登场
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