乡村振兴战略背景下螺蛳粉产业高质量发展路径研究

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螺蛳粉产业进入高质量发展阶段，形成种植、养殖、加工、销售的全产业链发展模式。螺蛳粉发展历程，经历了街边堂食、袋装速食，再到如今全球邮购，螺蛳粉已实现产业的跨越式发展。据统计，2023年柳州市螺蛳粉全产业链销售收入669.9亿元人民币，预计2025年突破千亿元大关。

螺蛳粉

螺蛳粉起源于广西柳州，是地方独特的风味小吃，由猪骨、田螺、香辛料、药材、调味料构成螺蛳汤底，米粉作为主料，黄花菜、腐竹、木耳、酸笋、花生米等配菜构成。（剩余3990字）

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