云南蒙自尼苏人喜食“皮干生”习俗

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一

尼苏人是生活在滇南蒙自坝子的一个彝族支系，世居蒙自。他们在长期的生产劳作中形成了丰富多彩的饮食习俗和独具特色的民族饮食文化，其中最具标志性的一道特色菜为“皮干生”。

据文献记载，彝族先民有食生的习俗。明景泰《云南图经志书》曰：“土人，凡嫁娶燕会，必用诸品生肉，细剁，名曰剁生，和蒜泥食之，以此为贵。（剩余3684字）

试读结束

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