近代以来别具特色的“津门三肉”

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在近代天津民众的日常饮食结构中，肉类饮食自始至终都占据着十分重要的地位。不管是猪、牛、羊肉，还是鸡、鸭、鹅、鱼肉，亦不论是家养的禽畜，抑或是飞禽走兽，均是近代天津不同阶层或群体日常饮食中不可或缺的食材。但在众多肉类食材中，以“津门三肉”最负盛名。

风味独特的津门猪肉

1.津门坛子肉

猪肉在近代天津民众的日常饮食中扮演着重要角色。（剩余6991字）

试读结束

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