黔东南剑河苗族的腌鱼食俗

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

一

剑河苗族风情浓郁，芳武苗寨腌鱼是较为有特色的。腌鱼的主要食材是生长在稻田里的鲤鱼，俗称“稻花鱼”。由于剑河地区阴雨天较多、气候潮湿，导致食物不易储存，因此人们常常将鱼杀后用陶坛或者胶桶腌制起来以延长其保质期，同时腌制的鱼味道也别具一格。腌鱼就是在这一条件下应运而生，成为村民人人都喜欢吃的食物。本地苗语称腌鱼为“干瘪梭”，“干”意为好吃，“瘪”代表鱼，“梭”象征发酵后的酸味。（剩余3411字）

试读结束

目录
monitor