放空
这家新开的餐馆，墙上挂着一幅遒劲的书法，上面写着两个大字：“初心”。
引起我注意的，是那个独具一格的“心”字——中间的那一点，居然掉到外面去，整颗心因此而变得空荡荡的。好奇地问起，老板黄彦焜先生解释道，这是他刻意设计后再请书法家挥毫而成的。这个别出心裁的“心”字，蕴含了双重意义。
首先，从厨师的角度来看，唯有把心中有关名利的世俗杂念彻底放下，才能保持纯净朴实的初心，专注于钻研厨艺，使上桌的每一道菜肴都焕发着熠熠的光彩；与此同时，厨师也必须腾空内心，才能陆续不断地开发不落窠臼的新菜肴，也才有空间容纳源源不绝地涌现出的创意。（剩余279字）