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在舟山诸岛，熏鱼是大菜，过年、婚宴必备。当年，鱼鲞、腌鱼、糟鱼、醉鱼等，家里常备，随吃随取，唯熏鱼是稀客贵客，一年到头吃不到几回。
制熏鱼的原料其实普通，常为马鲛鱼和带鱼，只不过制作过程相对繁复，又比较费时，颇有点侍候娇小姐的感觉。海边人家平时劳作辛苦，没有精力也没有心思去那么悉心地对待一条鱼，鱼嘛，怎么吃不是吃呢，怎么吃也好吃的啊。（剩余1899字）
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熏鱼记
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