江南鸭肴“悬念”多

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一

寒意正浓，上海人心心念念吃大闸蟹了。还有一样美食也是一期一会的，那就是鸭子。

长三角地区河汊网布，水田肥沃，养鸭是农耕文明形成的传统。作家汪曾祺在《故乡的食物》中写道：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”但汪老好像没专门写过家乡的鸭子，咸蛋倒经常出现在他温情脉脉的笔端。（剩余3151字）

试读结束

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