支链氨基酸的功能及在家禽营养中的重要性

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自Poultry Science，Vol.101（2022），№5：101715

唐芬兰 审  张 涛 制图

摘 要：支链氨基酸（branched-chain amino acids，BCAA）主要包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，属于家禽营养中的必需氨基酸，具有与支链脂肪酸相似的结构，能够依次被支链氨基酸转氨酶（branched-chain aminotransferase，BCAT）和支链α-酮酸脱氢酶（branched-chain a-keto acid dehydrogenase，BCKD）复合物降解，导致辅酶A复合物发生不可逆的分解代谢。（剩余3378字）