年馎饦与元阳脔

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年夜饭总是大家关注的焦点，少有人注意到，历史上，大年初一也曾有主打大菜。

据宋初人陶榖《清异录》所言，秦、陇一带（今天的陕西与甘肃）有一项风俗，从元日前十天开始，家家户户都要尽力收集羊、猪、牛、鹿、兔、鸽、鱼、鹅等各种食品，种类越多越好。其根本目的，本是为了过冬储存食物。在随之而来的隆冬季节，天寒地冻，各种生产与生活活动都很难展开，于是人们事先准备一批肉料，一部分加工成腌肉、肉脯等形式，另一部分利用冰窖乃至冷冻的天气保鲜。（剩余901字）

试读结束

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