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前不久在浦东陆家嘴一家宁波馆子与朋友聚饮，菜式颇多创新。
前菜中有一盘宁波四鲞：带鱼鲞、沙鳗鲞、螟蜅鲞和萝卜鲞。沙鳗是舟山群岛特有的小鳗鱼，骨刺软，鳗皮薄，鲜嫩甘美，薄盐浅腌后吹干，蒸熟切段上席，比海鳗鲞细洁。螟蜅鲞是浙东近海所产的无针乌贼晒干后的形态，与两头乌共煮，味道鲜美，单独作为冷菜也可送酒。（剩余889字）
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宁波人的鲞
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