“三鲜”的朋友圈

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沈嘉禄

专栏作家

爱好美食和收藏

群众认为：在消费领域，餐饮业最能提供乐观向上的情绪价值。

所以在拉动内需、刺激消费的形势下，本帮馆子也像滚雪球一样多了起来，据说外环以内就有两千多家。不过我以为，极大多数本帮馆子并没有迭代创新的意识，都是靠几样浓油赤酱的骨子老菜撑市面。当然怀旧的食客也喜欢这个味道，你要是没有酱爆猪肝、草头圈子、虾子大乌参、糟钵斗、粉皮大鱼头，以及号称23秒出锅的油爆虾，他们就不肯坐下来。（剩余1153字）

试读结束

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