糖：曾是高级“减肥品”

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这届年轻人或许是最矛盾的一届。一面是钟爱的“续命快乐水”，一面又是日益觉醒的控糖意识。

上海日前开展营养健康指导试点工作，对饮料试行“营养选择”标识，希望通过“茶饮知情权”来化解年轻人的控糖焦虑。那年轻人中间如此热烈的控糖风潮又是怎么来的呢？

糖的进化史

什么是糖？

从化学角度来讲，糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。（剩余4211字）

试读结束

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