古人的代茶饮

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孟晖

专栏作家

于故纸堆中发现时尚之美

说起“蜜饯”,现在的人只会想到果脯,然而,传统生活中,曾经长期流行蜜饯鲜花,一年四季,芳香浓郁的可食性名花,都会以蜜饯的形式加以保鲜。

往昔,玫瑰花开的时候,家家户户都要自制玫瑰酱,而在巧手的主妇那里,则不仅要酿花酱,同时还要精心制作一些蜜饯全花。饯花在工艺上与花酱区别不大,但着眼点却不同,是把整朵花糖腌,以这种方法让花形始终完整,几个月后取出,仍然呈怒放的状态。(剩余1087字)

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