饲养及屠宰加工过程中残次品鸡体产生原因初探

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摘要：在肉鸡生产屠宰加工过程中鸡体残次品发生率居高不下，严重影响了生产效益。本文根据对肉鸡饲养及屠宰加工场生产统计数据的分析，试图找出饲养和屠宰加工过程中残次鸡体产生的原因，为提高成品合格率提供参考。结果表明，残次鸡体中花身率高的原因与鸡群品种和不同饲养场有一定相关性，与饲养日龄长短呈正相关；龙骨弯曲则与饲料日粮中维生素D的缺乏有关；断脚断翅在加强规范抓鸡过程的严格控制下有所下降。（剩余3186字）

试读结束

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