一道燃料催生的美食—北渡鱼

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遇上铭记一辈子的一道美食，可谓幸事。

綦江位于重庆市东南面，这一带盛产优质的煤炭，主要供应重庆市工业发电、炼钢和民用生活用煤。来往的货车司机随便卸下几筐煤炭或焦炭给店家，就够小店烧上一阵子，当然也可免费吃两顿鱼。然而，就是这种高热量的煤炭，在乡村厨师们不按套路和常规烹饪的方式下，造就了一道闻名于世，令人难忘的，没有正规菜名的“江湖菜”—北渡鱼。（剩余2004字）

试读结束

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