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摘 要：河南仰韶文化遗址中曾发现距今5000多年的陶鏊，表明中国用鏊历史悠久。汉代时，中原地区冶铸技术的迅速发展，日用器具中增加了铜鏊、铁鏊。到辽金时期，少数民族统治势力延伸到淮河流域，已进入中国传统核心地区，不少墓葬考古中发现了铁制鏊盘。本是小小的制饼炊器，却反映了辽金少数民族对中原饮食文化的吸收与借鉴。（剩余3546字）
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从“鏊”一窥辽金饮食生活
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