注册帐号丨忘记密码？
1.点击网站首页右上角的“充值”按钮可以为您的帐号充值
2.可选择不同档位的充值金额，充值后按篇按本计费
3.充值成功后即可购买网站上的任意文章或杂志的电子版
4.购买后文章、杂志可在个人中心的订阅/零买找到
5.登陆后可阅读免费专区的精彩内容
正常情况下，酚类物质分布于液泡中，多酚氧化酶（PPO）则位于细胞壁、细胞膜和细胞质中，这种区域化分布阻止了底物和酶的接触，因而避免了正常组织中酶促反应的发生，果实不会发生褐变。
剥皮的香蕉、咬开的苹果、切开的土豆，放置一段时间后变黑的原因就是破坏了细胞结构，打破了酶和底物的区域化分布，使酶和底物相互接触而引起果实组织褐变。（剩余208字）
登录龙源期刊网
购买文章
酶促褐变——果蔬变黑的常见原因
文章价格：3.00元
当前余额：100.00
阅读
您目前是文章会员，阅读数共：0篇
剩余阅读数：0篇
阅读有效期：0001-1-1 0:00:00