素说新语（四）

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豆腐味美超营养

知名作家彭歌曾说：“豆腐是真正的民族工业，更是中国人十分重要的一种‘发明’，大家没有重视它，甚至认为它‘上不得酒席’，这种心理也要算是末世浇薄之风。”他继而发出浩叹，指出：“不以其真才实价来判断，而以其‘市价’来定高低，我们的愚蠢，恐怕不止限于对豆腐是如此吧！”

是的，在华人的世界里，豆腐虽然很普通，无论在什么地方，价格都很平民化，但却如同它的身世，能化腐朽为“神奇”，成为一道道珍馐，而且是变化万千。（剩余11213字）

试读结束

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