石榴化学成分及加工研究进展

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摘要：近年来，石榴的种植及生产越来越受到国家和众多科研人员的重视。与此同时，石榴产品生产和加工技术却一直没有较大突破，因此石榴的加工方式研究亟待拓展深入。文章首先介绍了石榴的栽培历史及发展现状，目前，石榴主产区可分为两个区域：北部地区和南部地区，遍及新疆、陕西、河南、安徽四川和云南等地区，面积达1万多hm2，年产量达2万t以上。（剩余10453字）

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