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香椿嫩芽冒满枝头的时候，母亲就会选个喜庆的日子，将它们采摘下来，择洗干净，一部分现吃，做成经典的香椿芽炒鸡蛋，一部分则用盐腌起来。
炒鸡蛋的香椿芽是带着露水的香气的，我最喜欢将脸扎到一盆新鲜的香椿芽里去，陶醉在那好闻的香气中。香椿芽的香是让人流口水的，但它们并不像槐花那么张扬，你非得将鼻子贴在嫩芽上，才能闻到那可以将人的心肺都清洗过滤的香味。（剩余920字）
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香椿
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