慢熬出靓汤

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北方人不喜在吃饭前喝汤，因而想在学校里饭前喝几口汤就成了我心底的奢望。在气温渐高的季节里，最让我这个广东孩子牵挂的，是家里母亲用砂锅细致熬出的一碗靓汤。

古人云：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。”岭南气候炎热，食物中汤水的比例本就很高。饮茶、饮汤、饮甜水，自古广东人认为流汗就该喝汤补回来。（剩余978字）

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