饮食类非遗与旅游融合发展的路径探析

——以凯里酸汤鱼制作技艺为例

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一、引言

2003年，联合国教科文组织通过《保护非物质文化遗产公约》，这标志着“非物质文化遗产”（以下简称“非遗”）概念的正式确立，也推动了全球范围内非遗保护、传承与发展工作的系统开展。在此背景下，学术界持续深化对非遗的理论与实践研究。非遗作为民族文化的重要载体，不仅承载着群体的历史记忆，还在增强文化软实力、促进社会文化建设方面发挥着重要作用。（剩余4733字）

试读结束

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