热虾冷思考

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小龙虾在国内餐饮界被公认为是“宵夜霸王”，遗憾的是这个曾经风靡一时的宵夜霸王，如今却已经不再是年轻人夜生活中的必备美食，疫情三年直接将小龙虾产业打下神坛，产量在增长而销量却是断崖式下滑，越来越多的以小龙虾为主题的餐饮店、连锁店也陆续关门。为什么小龙虾产业会跌落神坛、为什么吃小龙虾的人越来越少了呢？作为在国内咨询界近30年的老兵，我将以战略咨询的视角深度洞察小龙虾产业历史、产业格局，小龙虾产业痛点、探讨小龙虾品牌如何价值重构、产业如何逆势增长。（剩余4791字）

试读结束

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