中国古代的芋头与救饥
[内容提要]在古人的日常生活中，蔬果不仅是饮食之调剂，更是重要的救饥食物。其中，芋头因为在种植、产量、保 藏、烹饪等方面都具有得天独厚的优势，它曾长期稳定的充当古人的救饥食物，尤以四川地区为最。不同于国家赈 济的荒政史，以芋头救饥是个体的生活经验，却也是古人最真实的日常。
[关键词]芋头；救饥；四川；日常
[中图分类号]K207
[文献标识码]A
[文章编号]1008-8091（2024）01-0010-08
古人对不同程度的荒歉使用不同的词汇，《尔雅·释天》云：“谷不熟为 饥，蔬不熟为馑，果不熟为荒”[1]，显示出古人将蔬果与五谷并重的态度。（剩余14889字）