鹅黄豆生

鹅黄豆生

南宋人林洪写了一本地方食谱，名曰《山家清供》，里面介绍了古代人是如何“生豆芽”的，麻烦而且隆重，他们把这种经过复杂工序生出来的豆芽叫作“鹅黄豆生”，很美。《神农本草经》则把豆芽叫作“大豆黄卷”，倒是直接形象，但意韵稍差了些。

豆芽菜是中国人的发明，迄今也有两千多年的历史了。最初人们生豆芽用黑豆，到了宋代，已经扩展至使用黄豆绿豆甚至红豆豌豆了。（剩余3874字）

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