惊蛰之笋

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江西老家吃春笋，经典做法是炒腊肉，一鲜一熏，加点红辣椒，阴阳暗合，美味天成。因此自小觉得这春笋不能有别的做法，直到第一次来到杭州。

杭州的第一顿饭，就有一道“油焖春笋”。听起来很油腻，其实是油煸后加点生抽焖烧，鲜香甜脆，口感其实清爽，蛮不错。很快，我就知道了“杭州人不断笋，苏州人不断茭”之说。

杭州人吃笋，的确是花样繁多。（剩余4126字）

试读结束

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