UV-C与柠檬酸处理对采后香蕉贮藏品质的影响
摘 要：香蕉是富含营养物质且具有重要经济价值的热带水果，也是中国南方四大水果之一。香蕉是一种典型的呼吸跃变型果实，采后乙烯的大量释放使香蕉在贮藏过程中加快成熟和衰老，影响香蕉贮藏保鲜及经济价值。因此有必要研究提高香蕉采后贮藏品质的技术方法，为实践应用提供理论依据。本研究以采后香蕉为材料，分别通过UV-C辐照、柠檬酸浸泡以及二者的复合处理3种方法处理香蕉，在温度为（20±2）℃、湿度为60%～70%的条件下黑暗贮藏12 d，分别于贮藏期的第1、6、9、12天对各组进行随机取样，通过测定硬度、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等生理和品质指标，研究不同处理方法对采后香蕉贮藏品质的影响。（剩余18221字）