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【摘 要】咸鸭蛋的腌制方法有多种，高度白酒腌制法是其中较为便捷的一种。现有的咸鸭蛋腌制装置基本适用黄沙腌蛋法，还没有有效实现高度白酒腌制法的腌制设备。文章对高度白酒腌制法的工艺进行了分析，在此基础上设计了一款适用高度白酒腌制法的腌制设备，该装置机械部分主要由传送装置、高度酒喷淋装置、裹盐装置构成，运行稳定性高、生产工序简便，能实现咸鸭蛋工业化生产。（剩余4744字）
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新型咸鸭蛋腌制装置的研究设计
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