趣谈制糖

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你有没有想过，在食品工业中，为什么 都使用甘蔗和甜菜作为制糖的原料，而不是 各种甜甜的水果呢？

我们的制糖史

据史料记载，咱们国家最早的制糖材料 是麦芽，制成的糖叫饴糖，也叫麦芽糖。大 致的做法是，先浸泡谷物，待其发出嫩芽之 后晾干，再将其与高粱、玉米等粮食混杂在 一起蒸煮、发酵，等待糖化后将糖水熬制成 糖油，再反复进行“拉糖”，饴糖就做好了。（剩余1470字）

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