鸡有百味白切为王

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风鸡是老家过年必备的一道硬菜，制作颇为特别，不煺毛，开膛去肚后，直接抹上盐，用稻草裹紧，挂在“级级高”上风干。冬日的故乡，北风呼啸，滴水成冰，经过半个月风吹日晒，鸡肉变得十分紧致，煺毛水煮，咸鲜合一，干香入骨，是我的至爱。

父亲是个急性子，为了招待客人，总会提前一天把鸡煮好、切块、摆盘，我在一旁看着，心里直发痒，像被小猫的爪子不停地轻挠。（剩余1781字）

试读结束

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